Mineo in tavola

La cucina menenina, figlia della cultura contadina, √® poco sofisticata ma molto saporita. Primi piatti tipici i “cavatieddi”, cavati a mano, con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata, nonch√® la “pasta di casa”, insaporita con finocchietti selvatici. L’ottimo olio di oliva prodotto nel territorio di Mineo esalta tutte le pietanze, ed in particolare i legumi con le cotiche e la verdura. Squisitissimi i conigli, i polli, gli agnelli e i capretti. In alcune fattorie, inoltre, al mattino si puo’ trovare la ricotta ancora calda: una delizia. Numerosissimi i dolci: “cassateddi” di ricotta, paste di mandorle, cannoli, “sfingi”, “uasteddi fritti”.