Già città nel secolo VIII a.C., diede i natali a re Ducezio, che nel 459 a.C. la fortifico’ con mura di cinta. I Greci vi innalzarono un tempio al dio sole, mentre nel periodo romano, nel 261 d.C., giunsero le spoglie di Santa Agrippina, patrona di Mineo. Gli arabi introdussero la coltura degli agrumi; I Normanni trasformarono il ridotto fortificato voluto da Ducezio in un castello, successivamente restaurato e abitato dagli Svevi. Ribelle agli Angioini – col menenino Adinolfo protagonista dei Vespri siciliani del 1282 – fu poi degli Aragonesi ( e nel suo castello Costanza d’aragona sposo’ nel 1360 Federico III) e quindi dei Castigliani. Il sisma del 1693 la danneggio’ gravemente, e la ricostruzione impegno’ piu’ di cento anni.